Без заголовка
31-10-2015 05:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Шедевры_от_Маришки Оригинальное сообщение
Утка в апельсиновом соусе (Canard à l'Orange)
[400x400]
[показать]Ингредиенты 4 порции
Грудка утиная 2 штуки
Соль ¼ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 3 чайные ложки
Вино белое сухое 175 мл
Апельсины 4 штуки
Куриный бульон 175 мл
Соус соевый 8 столовых ложек
Инструкция
1. Грудки посолить, приправить перцем и оставить мариноваться.
2. С 2-х апельсинов аккуратно снять цедру (без белой мякоти). Из всех апельсинов извлечь сок. Смешать сок и цедру с куриными бульоном и вином. Вылить смесь в глубокую сковороду, довести до кипения и добавить сахар. Держать на среднем огне до загустения.
3. Разогреть другую сковороду и уложить без масла утиные грудки кожей вниз. Жарить на одной стороне около 15-20 минут. Затем вылить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить шкурку соевым соусом сверху. Подержать грудки на медленном огне в течение 2-3 минут, выключить и оставить на 10 минут.
4. Грудки вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с карамелизовавшимся соусом и хорошо прогреть.
5. Подавать немедленно, с гарниром из овощей.
Это цитата сообщения Шедевры_от_Маришки Оригинальное сообщение
Утка в апельсиновом соусе (Canard à l'Orange)
[400x400] [показать]Грудка утиная 2 штуки
Соль ¼ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 3 чайные ложки
Вино белое сухое 175 мл
Апельсины 4 штуки
Куриный бульон 175 мл
Соус соевый 8 столовых ложек
Инструкция
1. Грудки посолить, приправить перцем и оставить мариноваться.
2. С 2-х апельсинов аккуратно снять цедру (без белой мякоти). Из всех апельсинов извлечь сок. Смешать сок и цедру с куриными бульоном и вином. Вылить смесь в глубокую сковороду, довести до кипения и добавить сахар. Держать на среднем огне до загустения.
3. Разогреть другую сковороду и уложить без масла утиные грудки кожей вниз. Жарить на одной стороне около 15-20 минут. Затем вылить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить шкурку соевым соусом сверху. Подержать грудки на медленном огне в течение 2-3 минут, выключить и оставить на 10 минут.
4. Грудки вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с карамелизовавшимся соусом и хорошо прогреть.
5. Подавать немедленно, с гарниром из овощей.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Гарка - Дневник Гарка |
Лента друзей Гарка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»