Тесто превосходное, универсальное, всегда мягкое, как пух! Такие булочки можно готовить и со сладкой начинкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску выливаем 250 мл тёплого молока (приблизительно 35 градусов),

добавляем 0,5 ч.л. соли,

1 ст.л. сахара,

7 г сухих дрожжей и 3 ст.л. растительного масла без запаха.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Затем частями добавляем просеянную муку.

Её нужно 380-400 г. Муку всю сразу не всыпайте, потому что легко положить больше, чем нужно.

Тесто не должно быть забито мукой. Оно должно остаться очень мягким и нежным и не прилипать к пальцам.

Миску, в которой замешивали тесто, смазываем растительным маслом, как и само тесто,

накрываем тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте на подъём.

А в это время 200 г сыра натираем на крупной тёрке.

У меня сегодня моцарелла, но я готовила булочки и с твёрдым сыром,

получается так же вкусно. Единственное моцарелла легче плавится и вытекает чуть больше,

чем обычный твёрдый сыр.

Тесто готово, оно у меня подходило 40 минут. Посмотрите, какое оно воздушное!

Обминаем его слегка руками и перекладываем на стол.

Подсыпать муки не нужно, тесто не липнет.

Раскатываем его в пласт, но не тонкий, приблизительно 3 мм.

Далее поверхность теста смазываем размягчённым сливочным маслом.

Равномерно распределяем тёртый сыр по всему тесту.

Складываем тесто внахлёст вот таким образом и нарезаем на кусочки.

Сначала тесто режем пополам, затем каждую половину ещё на две части,

каждую из которых режем ещё на два кусочка. В итоге у нас получается 8 частей теста, а это значит,

что и булочек у нас будет 8 штук.

Теперь переворачиваем каждый кусочек теста швом вниз,

делаем надрез по центру и скручиваем поочерёдно 2 края теста вовнутрь.

Таким же образом мы делаем и хворост

Булочки «Завитушки» получаются необычные и красивые.

Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Накрываем полотенцем и даём постоять 10-15 минут.

Затем 1 яйцо слегка взбиваем и смазываем им поверхность булочек.

Сверху булочки по желанию можно присыпать кунжутом.

Отправляем их выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Они очень хорошо увеличиваются в размере. То, что сыр немного вытек, ничего страшного.

Достаём булочки из духовки и даём остыть.

! Булочки с сыром идеально подойдут к первым блюдам вместо хлеба,

а если в тесто добавить чуть больше сахара и сделать их с яблочной начинкой,

то получится сладкая выпечка к чаю.