• Авторизация
Дневник Нина_Зобкова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Фарро, тефф, фрике, камут, и другие: полезные экзотические крупы, которые стоит обязательно попробовать 13-09-2025 22:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!



Конечно, в некоторых странах и гречневая каша вызывает удивление, но сегодня мы поговорим о так называемых «древних» крупах. В прошлом цивилизации полагались на эти культуры как на основной источник белка и питательных веществ.

Великолепные питательные свойства злаков, не подвергшихся модификациям — вполне убедительная причина, по которой они теперь занимают свое место в рационе ЗОЖников и гурманов.



Большинство злаков являются древними и используются в пищу на протяжении многих веков. Появляться на потребительских рынках они начали примерно с конца 1970-х годов, и постепенно становятся продуктами постоянного употребления во всем мире. О необычных крупах рассказывает нутрициолог, специалист по Аюрведе Наталья Фарисеева.

Фарро



Это неизмененная разновидность пшеницы. Зерно богато клетчаткой, белком и витаминами. Славится своим уникальным ореховым вкусом, приятной текстурой и не даром многие хозяйки и повара влюбляться в этот злак за вкус и универсальность использования. Он хорош и в салатах и супах, плове и как гарнир.

Камут



Еще один сорт пшеницы, сохранившийся с древних времен. Отличается высоким содержанием белка и минералов, таких как селен и магний. Такая крупа была основным продуктом жителей в регионе Нила тысячу лет назад, ее другое название — хорсоранская пшеница.

Камут считается менее аллергенным и лучше усвояемым, чем обычная пшеница. Чаще всего зерна перемалывают на муку — выпечка из камута получается легкой и воздушной.


Тефф



Злак с очень мелкими зернами, основной продукт питания жителей Эфиопии. Он богат белком, клетчаткой и кальцием, а также содержит все девять незаменимых аминокислот. Тефф не содержит глютена, поэтому инжеру, эфиопский хлеб, могут без опаски есть люди с его непереносимостью.

Фрике



Пшеница «молочной зрелости» — ее собирают рано, пока зерна еще нежные и зеленые. Затем сырье обжаривают или коптят, сушат и полируют. Фрике обладает особым богатым вкусом и высокой питательной ценностью, содержит клетчатку, белок и витамины.

В виде обжаренной крупы она может быть использована в салатах, плове как гарнир. Готовится фрикке также как рис или киноа. В целом на 1 стакан фрикке нужно 2 1/2 стакана воды. Единственный минус — фрике относительно недолго хранится.

Фонио



Это древнее зерно - разновидность проса, оно относится к культурным злакам. Выращивается в Северной Африке на протяжении тысячелетий. Фонио по внешнему виду похож на кускус, быстро готовится и может быть отличным гарниром. Вкус у него чуть землистый.

Сорго



В советское время из стеблей сорго вязали веники, но вообще это безглютеновая крупа, богатая антиоксидантами, клетчаткой и белком. Она помогает поддерживать уровень сахара в крови и может быть полезна для людей с диабетом. Сорго также содержит много витаминов и минералов, включая железо и фосфор.

Амарант



Некогда самая почитаемая культура древних ацтеков в России также известна давно — наши предки называли ее щирицей, правда, употребляли в пищу нечасто.

По сравнению с другими злаками, в зернах амаранта содержится наибольшее количество белка без глютена, кальция, клетчатки и незаменимых аминокислот. Вкус очень насыщенный, сладковатый, поэтому такую крупу любят дети.

Необычные крупы не только помогут разнообразить рацион, но и обогатят его полезными веществами. Обязательно при первой же возможности попробуй древние злаки и блюда из них, а если уже познакомилась с этими вкусами.

Источник


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (14):
ТВБ 14-09-2025-06:06 удалить
Спасибо Ниночка!!! Доброго воскресного утра!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Елена_Краева 14-09-2025-08:31 удалить
Крупы, как ни назови, они останутся нашими знакомыми крупами))
Спасибо, Ниночка! Чудесного дня, дорогая!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Люба47 14-09-2025-13:13 удалить
Ниночка, спасибо, очень интересно!
Но у нас в продаже я таких не встречала...)))
Обратиться - Ответить - К полной версии
Волжанка-52 15-09-2025-00:59 удалить
Ниночка доброй ночи,амарант,считают вторам хлебом,но он загущает кровь.Если от засухи погибнет пшеница,амарант выживет.Всего доброго тебе Ниночка!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Любовь_фрезе 15-09-2025-18:25 удалить
Спасибо Ниночка за интересный пост...Даже не слышала таких названий...Спасибо солнышко за интересности...у тебя всегда что то новое и интересное..
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 15-09-2025-20:42 удалить
Ответ на комментарий ТВБ # Мне всегда очень приятно Танечка, если тема поста привлекает внимание и вызывает интерес! С Бабьим летом! Пусть яркие осенние краски сделают окружающий мир ещё прекраснее, а его нежная теплота и невероятная душевность согревают сердце!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 15-09-2025-20:42 удалить
Ответ на комментарий Елена_Краева # Мне всегда очень приятно Леночка, если тема поста привлекает внимание и вызывает интерес! С Бабьим летом! Пусть яркие осенние краски сделают окружающий мир ещё прекраснее, а его нежная теплота и невероятная душевность согревают сердце!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 15-09-2025-20:43 удалить
Ответ на комментарий Люба47 # Мне всегда очень приятно Любашенька, если тема поста привлекает внимание и вызывает интерес! С Бабьим летом! Пусть яркие осенние краски сделают окружающий мир ещё прекраснее, а его нежная теплота и невероятная душевность согревают сердце!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 15-09-2025-20:43 удалить
Ответ на комментарий mimozochka # Мне всегда очень приятно Надюша , если тема поста привлекает внимание и вызывает интерес! С Бабьим летом! Пусть яркие осенние краски сделают окружающий мир ещё прекраснее, а его нежная теплота и невероятная душевность согревают сердце!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 15-09-2025-20:44 удалить
Ответ на комментарий Волжанка-52 # Мне всегда очень приятно Танечка, если тема поста привлекает внимание и вызывает интерес! С Бабьим летом! Пусть яркие осенние краски сделают окружающий мир ещё прекраснее, а его нежная теплота и невероятная душевность согревают сердце!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 15-09-2025-20:45 удалить
Ответ на комментарий Любовь_фрезе # Мне всегда очень приятно Любашенька, если тема поста привлекает внимание и вызывает интерес! С Бабьим летом! Пусть яркие осенние краски сделают окружающий мир ещё прекраснее, а его нежная теплота и невероятная душевность согревают сердце!
Обратиться - Ответить - К полной версии
klari126 18-09-2025-07:08 удалить
Как приятно смотрятся)))
Хочу поклевать их всех!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Нина_Зобкова 18-09-2025-20:21 удалить
Ответ на комментарий klari126 # С удовольствием угощаю! Солнечного настроения!!любовь!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (14): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Фарро, тефф, фрике, камут, и другие: полезные экзотические крупы, которые стоит обязательно попробовать | Нина_Зобкова - Дневник Нина_Зобкова | Лента друзей Нина_Зобкова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»