Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Венгерский кручёный калач

[424x471]

Kюртош калач. Рецепт просто необыкновенный: достаточно простой по ингредиентам, несложный в приготовлении, забавный в исполнении... Но есть один минус: для приготовления такого калача понадобятся специальные формочки, но выход всегда можно найти...

Ингредиенты

• Орехи (по вкусу) — 100 г
• Корица — 0,5 ч. л.
• Сахар (2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для присыпки) — 4 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Дрожжи (сухие) — 6 г
• Масло сливочное — 70 г
• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 100 г
• Мука (300-400 г)

Приготовление

[показать]

Желтки взбить венчиком. Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желтки, дрожжи. Смесь хорошо размешать.

 

[показать]

Добавить частями муку. Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза.

 

[показать]

В это время прожарить орехи, перемолоть (лучше скалкой, чтобы остались небольшие кусочки). Добавить сахар (я на этом этапе добавила коричневого сахара) и корицу. Из поднявшегося теста отрываем небольшой кусочек и раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.

 

[показать]

Далее начинаем накручивать колбаску на формочку внахлест. Вот сейчас прошу не бросать в меня тапками, формочки сделала из рулонов туалетной бумаги (новой естественно). Завернула рулоны в фольгу, чтобы при выпечке они не сгорели. Смазала растительным маслом. Тесто обильно смазать белком.

 

[показать]

Прокатываем формочкой с тестом по сахарной присыпке.

 

[показать]

Выпекать на решетке при 170С до готовности - зарумянивания. Из этого количества теста получилось 12 шт.

Подавать желательно горячими. 

[показать]

[показать]


[показать]

здесь