• Авторизация
Дневник Lusiem Лента друзей - Дневник - Полная версия


НЕЖИРНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ 15-10-2013 14:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

НЕЖИРНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштеты из печени обычно очень вкусные и нежные, но, к сожалению, содержат очень много жиров. Из-за этого некоторые не могут позволить себе их есть так часто, как хотелось бы. Но попробуйте приготовить этот куриный паштет, в котором значительно сокращено количество жиров: полностью исключено сливочное масло и сливки. Чтобы компенсировать отсутствие этих ингредиентов, мы добавили нежирное молоко, яичные желтки и готовили паштет щадящим образом.
Лук серебристый (белый)
300 г
Оливковое масло
5 мл
Печень куриная
600 г
Яичный желток
4 шт.
Молоко обезжиренное (0,5%)
150 мл
Соль
1 ч.л.
Укроп сушеный
1 ч.л.
Корица молотая
¼ ч.л.
Мускатный орех тертый
¼ ч.л.
Перец черный молотый
¼ ч.л.
Ингредиенты 1-го этапа:
Лук серебристый (белый)
300 г
Оливковое масло
5 мл
Очищенный лук тонко нарежьте. В сковороде нагрейте чайную ложку оливкового масла и пассируйте лук до мягкости и прозрачности, не допуская потемнения.
Ингредиенты 2-го этапа:
Печень куриная
600 г
 
 
Куриную печень промойте холодной водой, обсушите и измельчите в блендере до однородной консистенции. Для более нежной и приятной текстуры паштета протрите полученную массу через сито.
Ингредиенты 3-го этапа:
Яичный желток
4 шт.
Молоко обезжиренное (0,5%)
150 мл
Также в блендере измельчите до гладкости пассерованный лук с сырыми яичными желтками и молоком.
Ингредиенты 4-го этапа:
Соль
1 ч.л.
Укроп сушеный
1 ч.л.
Корица молотая
¼ ч.л.
Мускатный орех тертый
¼ ч.л.
Перец черный молотый
¼ ч.л.
 
 
Смешайте оба пюре в миске, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.
Разлейте будущий паштет по формам для выпечки (можно взять порционные или одну большую). Поставьте формы с паштетом в глубокий противень с водой так, чтобы уровень воды доходил примерно до уровня паштета. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке около часа, накрыв верх формы фольгой.
Готовый паштет подавайте в охлажденном виде. Храните, накрыв пищевой пленкой.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/50670/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Кулинарушка 04-08-2021-20:08 удалить
Полезная и вкусная закуска паштет из печени говяжьей, свиной и куриной в духовке и в мультиварке по простым и доступным рецептам!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Кулинарушка 04-08-2021-20:13 удалить
Для диетического и детского меню - полезный и вкусный паштет из куриной печени!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник НЕЖИРНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ | Lusiem - Кулинарная Коллекция | Лента друзей Lusiem / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»