Вот вроде бы пицца, а всё-таки не пицца. Очень вкусный пирог с тонким тестом и сочной начинкой!

 

Тесто:

125 мл воды

125 мл молока

10 г свежих дрожжей

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

4 ст.л. оливкового масла

420 г муки

 

 

Воду и молоко подогреть до «парной» температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар. Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком). Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза).

Начинка:

250 г говяжьего фарша

1 большая луковица

пара помидоров (или домашний кетчуп)

150 г твёрдого сыра

125 г моцареллы

 

 

Лук нарезать кубиками и припустить в 1 стол. ложке растительного масла до мягкости. Добавить фарш, обжарить до коричневого цвета, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для пиццы, немного остудить. Так как помидоров у меня не было, я просто смешала фарш с домашним кетчупом (где-то 2 стол. ложки).

Тесто раскатать по размеру противня (40х30). Выложить на половину теста фарш, оставив по краям 3 см свободными. Уложить на фарш кусочки моцареллы, посыпать натёртым сыром, накрыть второй половиной теста и защипать края. Проткнуть верхний слой теста в нескольких местах вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 220° духовке до румяного цвета примерно 25 минут.

 

Вообще начинка может быть любая. Я сделала ещё со шпинатом и брынзой (моцарелла и твёрдый сыр само собой).

 

Источник: http://povarionoc.ru/kalcone-zakrytaya-picca/