ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 головка свежей капусты
• 250 г свиного или говяжьего фарша
• 100 г риса
• 1 морковка
• 1 луковица
• 0,5 стакана воды
• соль и перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ «ШУБЫ»

• 2 ст. л. сметаны
• 100 г твердого сыра
• 2 помидора
• 4 средних зубчика чеснока
• пучок укропа или петрушки

Приготовление голубцов

Румынские голубцы получаются сочнее и, как нам кажется, раза в 3 вкуснее привычного блюда. Тем более что сармале можно готовить из свинины, говядины либо индейки. Местные гурманы и вовсе комбинируют несколько видов мяса. Кто-то для приготовления использует даже квашеную капусту… и бекон. Мы же предлагаем для готовки брать свиной или говяжий фарш, ведь из другого мяса блюдо получается не таким сочным.

1. Чтобы листья легко отделялись, помести капусту в микроволновку минут на 7–10. А затем промой под холодной водой и разбери.

   

2. Провари до полуготовности рис.
3. Нарежь мелкими кусочками лук, натри морковку и обжарь всё на сковородке.
4. Зажарку смешай с рисом, добавь фарш. Посоли и поперчи.
5. Теперь сворачивай голубцы и укладывай на слегка смазанный маслом противень.

   

6. Долей в противень воды, накрой фольгой и поставь в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25.
7. Теперь самое время заняться «шубой». Для этого мелко нарежь помидоры, натри сыр, измельчи зелень и пропусти зубчики чеснока через чесночницу. Перемешай.
8. Добавь к «шубе» сметану, поперчи, посоли и перемешай заново.
9. Равномерно покрой поверхность голубцов «шубой», разровняй и снова отправляй в духовку. Минут через 15 голубцы будут готовы. Приятного аппетита!

   © DepositPhotos

1. Если отвариваешь капусту для голубцов, то изначально вырежь кочерыжку, тогда листья при варке будут отделяться сами.
2. Для насыщенного вкуса голубцов, следует солить не только фарш, но и саму капусту.
3. Толстые прожилки с капустных листьев следует обрезать — такие голубцы будут более мягкими.

   © DepositPhotos