КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ВИНОГРАД

Виноград в коньяке

На 0,5л банку:
• 300-400гр винограда
• 80-100гр сахара
• 100-150гр коньяка

Ягоды вымыть и залить кипятком на 2 минуты. Затем воду слить и сполоснуть ягоды холодной водой. Тонким ножом аккуратно снять с каждой ягоды кожицу и, делая небольшой разрез со стороны прикрепления веточки, вынуть семена. Ягоды уложить в банку, добавить сахар и залить коньяком. Герметично закрыть. Оставить банки на 5 недель, периодически встряхивая, чтоб сахар растворился. Хранить можно при комнатной температуре.

Компот из винограда

[260x210]
На дно 3-х литровой банки уложить промытые гроздья винограда, на1/2 банки. Сахар по вкусу. Если сладкий виноград, то сахара надо меньше. Залить кипятком, накрыть крышкой, укутать. Через 10 минут воду слить обратно в кастрюлю, закипятить, опять залить в банку, заливать 3 раза. На третий раз проверить сахар, залить банки до верха и закатать. Укутать.

Виноградный уксус

Из оставшейся после прессования мезги приготовляют уксус. Для этого в 3-х л банку всыпают 1,5кг мезги, добавляют 1,5л воды и 200гр сахара, горлышко завязывают марлей и ставят банку в теплое место. Через 2,5-3 месяца сливают образовавшийся уксус через марлю и расфасовывают в бутылки.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ВИНОГРАД | Ammi - Ammi | Лента друзей Ammi / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»