Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Булочки с сыром
Ингредиенты
Для начинки
Сметана2 ст. л.
Сыр твёрдый150 г
Для теста
Дрожжи сухие2 ч. л.
Масло сливочное50 г
Молоко300 мл
Мука пшеничная4 ст.
Сахар60 г
Соль1 ч. л.
Яйца куриные1 шт.
Для смазывания
Яйца куриные1 шт.
Готовим булочки с сыром
Сыр — один из любимых мною продуктов. Недавно мне попался колбасный сыр, сделанный по ГОСТу, и я сразу же вспомнила вкус выпечки с этим сыром до того, как его «испортили». Тесто и способ выпечки я взяла из французского рецепта, а начинку сделала сама, как мне нравится.
Вообще эти булочки можно готовить с любой начинкой, даже с жидкой (например, вареньем или протертыми ягодами), так как способ выпечки надежно предохраняет начинку от протекания и подгорания. Сырную начинку также можно разнообразить, но очень рекомендую попробовать с колбасным сыром или добавить другой копчёный.
Тесто я готовила в хлебопечке, но можно из этих же ингредиентов приготовить дрожжевое тесто обычным способом.
Как приготовить "Булочки с сыром" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления булочек нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, мука, яйца, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, колбасный сыр, твёрдый сыр, сметана.
Шаг 2
В молоке растворяем соль и сахар, добавляем разболтанное яйцо и нарезанное кусочками размягённое сливочное масло.
Шаг 3
Просеиваем муку и сверху кладём дрожжи. Включаем в хлебопечке режим «Тесто», во время которого идёт замес и подъём.
Шаг 4
Тесто поднялось, выкладываем его в пакет и кладём на 30-60 минут в холодильник.
Шаг 5
Вынимаем тесто из холодильника (оно там ещё поднимется), вымешиваем и оставляем согреться.
Шаг 6
Готовим начинку, натерев на тёрке два вида сыра и смешав со сметаной.
Шаг 7
Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. С помощью стакана вырезаем кружки. Тесто достаточно упругое и имеет особенность стягиваться, так что кружки чуть уменьшатся в диаметре.
Шаг 8
На каждый кружок кладём сырную начинку и распределяем её по тесту.
Шаг 9
Складываем кружки с начинкой пополам и затем вчетверо.
Шаг 10
Подготавливаем формочки для кексов или маффинов: металлические нужно предварительно смазать маслом, силиконовые оставляем как есть. Вкладываем по три заготовки в формочки, смазываем яйцом и посыпаем кунжутными семечками.
Шаг 11
Оставляем булочки расстояться и отправляем в духовку при температуре 180 градусов.
Шаг 12
Эти булочки пекутся достаточно быстро: 12-15 минут в зависимости от особенностей духовки. Они должны зарумяниться.
Шаг 13
Булочки хороши как горячие, так и холодные.