Торт "Трухлявый пень"

[показать]

 

Ингредиенты для "Торт "Трухлявый пень"":

• Сметана (тесто - 15-24% 400 мл, крем - 30% 1 л) — 1400 мл
• Сахар (тесто - 400 гр, крем - 300 гр, начинка - 6 ст.л.)
• Мука (тесто) — 6 стак.
• Яйцо (тесто) — 2 шт
• Разрыхлитель теста (тесто) — 4 ч. л.
• Чернослив (начинка) — 250 г
• Изюм (начинка) — 250 г
• Курага (начинка) — 250 г
• Шоколад темный (для украшения) — 100 г
• Физалис (для украшения) — 4 шт
• Миндаль ( молотый, для украшения) — 5 ст. л.
• Соль (для отвешивания крема) — 3 ст. л.

Рецепт "Торт "Трухлявый пень"":

[показать]

Замесим тесто. Итак, берем сметану, яйца, сахар - все смешивaем. Можно даже слегка взбить.  Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается как пельменное. Муку добавляйте постепенно. Может вам понадобится меньше или больше.  Тесто убираем в холодильник на час (на фото тесто только из половины ингредиентов)

[показать]

Теперь займемся начинкой: зальем сухофрукты кипятком на часок.  Затем нам их нужно перемолоть в блендере, если нет блендера, можно через мясорубку.

[показать]

Вот такая примерно у нас будет начинка.  Добавим в каждую чашку по 2 ст. л. ложки сахара.

[показать]

Сметану я заранее поставила вот таким образом, чтобы стекла лишняя жидкость. В чашку на дно насыпаем соль. (Соль вытягивает лишнюю воду). И ставим часа на 3 в холодильник, ну, это в том случае, если у вас жидкая сметана.

[показать]

Тесто разделим на 6 частей. Раскатаем тонко, примерно 2-3 мм. Выкладываем нашу начинку. Скатаем в рулет.  У нас будет 6 рулетов, с каждой начинкой по 2.

[показать]

Выпекаем до золотистого цвета при 180*C примeрно 30 минут.

[показать]

Еще горячие рулеты нарезаем на сегменты толшиной по 3 см, даем им остыть.

[показать]

Готовую сметану смешаем с сахаром. Даем ему раствориться.  Теперь берем форму, застилаем дно бумагой.  На дно выливаем 3 ложки сметанного крема. И выкладываем плотно наши рулетики. Вот таким образом (форма у меня 26 см)

[показать]

Сверху заливаем сметанным кремом.

[показать]

Далее выкладываем остальные кусочки и заливаем кремом еще раз.  Оставим немного крема на заливку, примерно 150 мл.  Ставим на ночь в холодильник. Я еще накрыла целлофаном.

[показать]

Утром снимаем целлофан, вот так будет торт выглядеть.

[показать]

Перевернем наш торт на блюдо. Снимем форму.

[показать]

Зальем его оставшимся кремом. У меня было его мало, я добавила еще Филадельфию.

[показать]

Ну, теперь украшаем. Я растопила шоколадку, нарисовала сначала полоски, сделала кантик. Кантик делала так: просто срез на мешочке сделала больше и прошлась по краю, мне хотелось именно такой вид.

[показать]

Далее взяла физалис, сделала еще шоколадные листики. И немного молотого миндаля и тертого шоколада. Ну, вы можете украсить, конечно, по своему.

[показать]

Приятного аппетита!

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать]