Вкусный порционный холодец

Ингредиенты рецепта на: 15 человек.
500 гр мяса говядины
1 кг ножек говяжьих
300 гр мяса курицы (крылья или голени)
300 гр мяса утки (крылья или голени)
1 головка лука
1 крупная морковь
соль, перец, чеснок, зелень

Способ приготовления:

Все мясо положить в большую кастрюлю, залить 5 литрами воды и поставить варить.
При закипании снять пенку и на медленном огне варить 5 часов.
После 4-х часов кипения добавить лук, морковь, соль, перец горошком (10-12 шт), лавровый лист.
Дать мясу в бульоне немного остыть.
Затем все мясо достать, бульон процедить.
Отделить мясо от костей и мелко порезать.
В формочки и салатницы выложить порезанный чеснок и зелень (можно зеленый горошек, кукурузу, морковь)
На них положить мясо (2/3 формы).
Процеженный бульон подогреть.
Залить бульоном формочки.
Поставить на холод для застывания. Из такого количества получается 4-5 салатниц холодца.

Приятного аппетита!