Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Брусничный соус

[600x399]

Понадобится:
300 гр свежей брусники (или так же подойдет клюква, не исключаю замороженные ягоды, но их следует предварительно разморозить)
200 гр воды
100-200 гр сахара (количество регулировать по вкусу)
1-2 сл.л. мадейры (можно заменить на портвейн или шерри)
1 ч.л. цельного душистого перца

Вскипятить воду в сотейнике и добавить сахар, затем перемешивать до полного его растворения, и варить еще в течении пяти минут.
Душистый перец не сильно растолочь в ступке и добавить в сотейник, слегка перемешать и еще варить некоторое время.
Помыть бруснику и всыпать в сотейник, слегка помешивать до тех пор пока не начнут лопаться ягоды, по необходимости снимать пену.
Убрать с огня, влить мадейру и снова перемешать.
Готово.
Этот соус так же можно подавать к десертам и использовать в выпечке. Очень хорош в тертых пирогах и для печенья

http://u-kuzi.livejournal.com/45989.html