Продукты для теста:

 

250 мл слегка теплой воды,

100 г сливочного масла,

2-3 ст.л. сахара,

1 неполная чайная ложка соли,

2 ст.л. сметаны,

2 ч.л. сухих или 30 г прессованных дрожжей,

около 500 г муки,

1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха).

 

Рассчитано как для замеса в хлебопечке, так и руками.

Для начинки:

 

300 г хорошо отжатого домашнего творога,

2 ст.л.сахара,

2-3 ст.ложки жирной сметаны,

1 пакетик ванильного сахара,

по желанию можно добавить изюм.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплой воде развести сахар и дрожжи, дать этой смеси постоять минут 10, а затем добавить растопленное сливочное масло, соль и сметану, перемешать и соединить с мукой. Замесить гладкое, не густое тесто и поставить для подъема в теплое место на 1-1,5 часа, в процессе тесто опустить.

Творог хорошо растереть со сметаной и сахаром, добавить ванилин (можно блендером).

Готовое тесто разделить на шарики, раскатать их в продолговатые лепешки, на концах которых сделать разрезы, по средине лепешки положить творожную начинку и разрезанные концы лепешек накинуть друг на друга, что бы прорези соединились и начинка осталась открытой.

Приготовленные таким образом пирожки выложить на смазанный маслом противень, поставить на расстойку на 20 минут, затем смазать желтком, разведенным чайной ложкой воды. Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать пирожки до готовности около 30 мин.

Подавать пирожки теплыми, с чаем, кофе, молоком и другими любимыми напитками.

https://vk.com/feed?w=wall-43551797_48588, Любовь Брянцева