Вареное сало в луковой шелухе
Автор: Татьяна Сивкова
Время готовки:120 мин
Рейтинг:4.8
1 2 3 4 5
Отличная закуска. Такое сало внешне напоминает копченое. На вкус сало очень нежное и тает во рту. Простой рецепт, доступный любой хозяйке.
Энергетическая ценность:На 1 порцию
13,7
белки
7,9
углеводы
445,3
жиры
4027,2
ккал
Инструкция:

1
Лучше выбрать сало с прослойкой из мяса и тонкой шкурой. Килограммовый кусок разрезаем на четыре равные части.
Вареное сало в луковой шелухе
2
Луковую шелуху промываем от грязи. Укладываем на дно кастрюли.
Вареное сало в луковой шелухе
3
Нашпиговываем сало чесноком. Для этого в сале делаем надрезы, с помощью ножа, и помещаем туда чеснок.
Вареное сало в луковой шелухе
4
Нарезаем чеснок, таким образом, чтобы он поместился в эти отверстия. Вдавливаем его пальцем как можно глубже.
Вареное сало в луковой шелухе
5
Помещаем куски на дно кастрюли на шелуху вниз шкурой. Остатки нарезанного чеснока складываем в кастрюлю. Лавровый лист укладываем между кусками сала.
Вареное сало в луковой шелухе
6
Растворяем в воде соль и добавляем перец горошком, заливаем сало. И после закипания варим на медленном огне 1 час 40 минут. После готовности оставляем сало в рассоле остывать.
Вареное сало в луковой шелухе
7
После того как оно остыло, выкладываем на тарелку.
Вареное сало в луковой шелухе
8
Для хранения заворачиваем в пергаментную бумагу и храним в холодильнике.