Хлеб «Жемчужная корона»

[Offline] Larisynshik
18 ноября 2013
1093


« Вкусный красиво оформленный хлеб для праздничного стола. »
Хлеб «Жемчужная корона»

12 порции
0 минут
Домашние рецепты


Ингредиенты
[Таблица мер и весов]
1. Мука - 1200 г
2. Вода теплая - 600 мл
3. Соль - 2 ч. л.
4. Сахар - 1 ч. л.
5. Яйцо - 2 шт
6. Дрожжи - 3 ч. л.
7. Яйцо для смазки - 1 шт
8. Кунжут белый для посыпки - 1 ст. л.
9. Кунжут черный для посыпки - 1 ч. л.

Основной ингредиент:
МукаЯйцоКунжут
Назначение: На каждый день, На завтрак, На полдник, На ужин, На обед, На праздничный стол,

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Хлеб «Жемчужная корона»»:
1

В теплой воде растворить соль и сахар. Просеять 700 г муки и добавить дрожжи. Дрожжи перемешать с мукой так, чтобы они не касались воды, а затем при помощи вилки замесить жидкое тесто и оставить на столе подходить на час-полтора. В подошедшую опару частями добавлять просеянную муку и вымешивать тесто. Готовое тесто выложить в смазанную растительным маслом миску и оставить в теплом месте на 2 часа.
2

Тесто разделить на 9 частей.
3

В середину формы для выпечки хлеба поставить миску кверху дном. Раскатать одну часть в лепешку и выложить в форму.
4

Остальные восемь частей скатать в колобки и выложить по краям формы. Дать хлебу постоять 20 минут и смазать колобки взбитым яйцом.
5

Лепешку разрезать на 8 частей и выложить на колобки. Дать хлебу расстояться в течение 30 минут.
6

На дно духовки поставить форму, с налитой в нее стаканом воды. Смазать хлеб взбитым яйцом, посыпать лепестки кунжутом и выпекать в разогретой до 250°C духовке в течение 15 минут. Форму с водой убрать.
7

Температуру снизить до 200°C и выпекать еще в течение 45 минут, накрыв верх хлеба смоченной водой пекарской бумагой. Готовый хлеб выложить на решетку и накрыть салфеткой.
8

Приятного аппетита!