Пирог " Жемчужные капли"

Летний освежающий пирог

Тесто:
250 г маргарина
250 г сахара
6 желтков
250 мл молока
1 п разрыхлителя
450 г муки

Начинка:

5-6 больших стеблей ревеня

Безе:
6 белков
200 г сахара


Ревень почистить и нарезать на куски длинной 2-3 см. Посыпать сахаром и оставить в миске, пока будем готовить тесто.

Все компоненты для теста взбить по очереди ( чем дольше, тем лучше)

Выкладываем на лист ложкой и равномерно распределяем по поверхности.
Берём ревень, сливаем образовавшуюся жидкость ( можно выпить -очень вкусно) и распределяем по поверхности, можно слегка прижать. Ставим в духовку на 20-25 мин.

Функция горячий воздух 160-170 гр.

В это время взбиваем белки с сахаром до крепкой пены.

По истечении 20-25 минут вынимаем пирог из духовки ( не отключать!) и быстро распределяем по поверхности безе - ставим допекаться ещё 15 минут.

Безе не будет классически сухим, а через пару часов выделятся "жемчужные капельки"

Приятного аппетита!