Творожный торт "Слезы ангела"
 [504x330]
Однажды мне рассказали про рецепт
волшебного творожного пирога.
Волшебство заключалось в том,
что при его полном остывании
на поверхности образуются
желтенькие капельки-бусинки.
За это простой пирог получил
красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела
его приготовить. Результат превзошел
все мои ожидания!
Это ооочень вкусно, очень красиво и
ещё очень волнительно.
Ингредиенты:
Для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры
Приготовление:
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить
с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром.
Смешать всё и вымесить тесто.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и
положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере
до однородного состояния.
Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену,
постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются,
вы не сможете увидеть "слёзки".
Вынуть тесто из холодильника и выложить
в форму сделав бортик
(диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин.
Затем вынуть, наверх выложить суфле и
печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Не передержите !
Отключаем духовку, открываем дверцу и
в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.
Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно.
Через мин 40- достаём и пусть постоит
ещё до полного остывания.
Через часика полтора начнут появляться
слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять
часов 5-6 в остывшей закрытой духовке,
а то и всю ночь.
Тортик очень вкусный, очень нежный.
Приятного аппетита!
источник http://moysalatik.ru/?upd
|
|
