Насмотрелась роликов на ютюбе Емельяненко о "говяжьих щечках",но их купить... Подумала, что рёбра тоже неплохо и они тоже получаются желейные, как мозговые косточки.
Но пост не о том, хоть и СВО..., но если быть объективным, то кастрюли и сковороды Bugatti - это люкс, по сравнению с отечественными сковородами (российские и рядом не стоят). На них ничего не горит: ни картошка, ни мясо, ни лук,даже если добавляешь сливочное масло. Жарила картошку, она получилась с чипсовой корочкой сверху. Внизу приложу фото, как запечаталось мясо и карамелизовался лук и морковь во время пассерования. Конечно, 75% успеха блюда это продукты. Картошка не разварилась из-за сорта - поэтому так... Мясники на Комаровке плохие, как и в магазинах - рёбра, как половину кабаны, а по идее ини должны быть маленькими и подавать их 3- 4 на порцию. Ну - это не мой косяк: обжарила с четырех сторон.
Итак, сначала фото готового блюда, а потом идут фото процесса приготовления (фотографии добавились не по порядку, но н е в этом суть - см. качество запечатывания мяса перед тушением).