Приехали гости из Москвы - Тверская область, озеро Селигер. Посл сдачи отчетов решила с ними погулять и побыть им гидом. Параллельно с ними покупала и себе, что хотела.
Два дня ходили в рестораны... Я в шоке... от претензии совдеповской столовки на высокую кухню: херню, размазанную по тарелке.
Итак, оценки в рейтинге Яндекса от гостей 3,2 - 3,6 звезды - это объективно. Были в Раковском броваре. Там не было даже того, что было 10 лет назад - чугунных горшочков с клецками, ребрышками и сметаной. Были колдуны (они все взяли их..., мне дали попробовать) - это было ужасно: тесто-клейстер от муки (картошка перекручена на мясорубке, а не натерта на тёрке) и комок склеенного плотного резиновое мяса (свинина-говядина). То есть повар неопытный и не знает что чистую вырезку без сала для этих целей не берут, или добавляют немного сальце - грудинку в фарш, а также в фарш дополнительно для сочности добавляют сливки или сметану. Это то, что я говорила птушницы, которые работают в тошниловках гастрономии Санты и Евроопт в выходные идут на подработку в рестораны )... Отсюда и вкус совдеповской столовки с тошнотиками. Им отдельно за свои деньги я заказала, как угощение, мочанку с драниками (там ребрышки и колбаски были) - гости говорили что вкусно, но я не пробовала, по виду это было не очень похоже на наше традиционное национальное блюдо. Я себе брала запеченные свиные ушки с картофелем по деревенски. У меня было самое удачно решение, но испорчено было магазинным кетчупом. Может для того, кто привык дома есть макарошки с кетчупом - это вкусно, но это точно не ресторанная еда. А так в целом ушки приготовлены были хорошо - мягенькие как мозги из косточек, когда варят холодное из свиных голенок, кто любит. Ну и картошка была запеченная ничего - "в мундире" и псоел запеченная. Раздражают "мишленовские порции" (микроскопические): из ресторана уходишь голодным, значит человек второй раз уже не придет к вам и гостям не порекомендует. Им что - картошки жалко? )))... три копейки стоит, а продают, как "крыло самолёта".
То, что вкусные драники (негорькие, не на прогорклом масле приготовлены) я знала, что в ресторане У Ратуши. Ходили днем, когда было обеденное меню. Гостям блюда показались дорогими и они заказали Кускус с филе курицы на гриле. Опять же я все-таки заказала драники им попробовать - угостить. Это был правильный выбор желтенькие, тоненькие с хрустящее корочкой, натёртые на терке (технология приготовления соблюдена по ГОСТу). А остальное все было на 3 звезды, не более: после еды был горький невкусный привкус... Я не понимаю, - это какая-то болезнь в белорусских ресторанах. Я не понимаю чем восхищаются россияне...
Вывод - в Беларуси нет ресторанов с хорошей национальной русской и белоруской кухни. Говнище а-ля итальянская - это разводилово клиента только на один раз или рассчитано на людей, кто не готовит дома и готовит плохо.