Каждый год появляются новые, но все же самые простые, мамины и бабушкины рецепты остаются самыми востребованными. Так как большинство хозяюшек живет в квартирах, то самым удобным является маринование помидор. Это вкуснейшая закуска и дополнение к вторым блюдам.

Для маринования помидор лучше всего выбирать средние по размеру или мелкие плоды.

[показать]

Итак, приступим. Помидоры моем в проточной холодной воде, отделяем корешки.

В помытые банки на дно кладем веточку петрушки с корнем, несколько горошин черного перца, лавровый листок, пол луковицы, порезанной колечками. Теперь до конца укладываем помидоры. Сверзу можно еще добавить для красоты пару колечек лука.

[показать]
[показать]

Готовим маринад. Предварительно замеряем, сколько воды нужно будет на трехлитровую банку. Например у меня был расчет  - на трехлитровую банку помидор = 1,250 л маринада

На трехлитровую банку помидор:
 - 50 гр соли
 - 50 гр уксуса
 - 70 гр сахара

Маринад закипел, сахар, соль растворились, заливаем в банки, накрываем крышками. 

[показать] [показать]

Стерелизуем в кипящей воде 10-12 минут и закатываем. Переворачиваем банки вниз крышками до остывания.

[показать]

Источник