1. Ставим на водяную баню подходящую миску, туда выкладываем сливочное масло, сливочный сыр, и наливаем молоко. Всю эту массу растапливаем до однородности, до кипения доводить не надо.
2. Далее белки отделяем от желтков, желтки добавляем к массе растопленной на водяной бане, и тщательно перемешиваем, добавим сок лимона и ванилин. Затем туда же добавим просеянную муку и крахмал. Снова все тщательно перемешиваем.
3. Несколько раз пропускаем через сито тесто которое у нас вышло, все комочки должны уйти. Далее белки взбиваем с сахаром, до образования густой пены. В несколько приемов добавляем эту массу в наше тесто, перемешиваем до однородности.
4. Далее берем форму диаметром примерно 18 сантиметров, застилаем пергаментной бумагой, но сначала смазываем саму форму маслом, затем ставим эту форму в форму большего диаметра, и между стенками наливаем кипяток. 
5. Ставим в духовку разогретую до 160 градусов и выпекаем до готовности. После даем немного остыть и вынимаем его из формы при помощи ножа.

Источник