Для фанатов кофейной выпечки.
В жаркую погоду совсем не хочется включать духовку и проводить много времени на кухне. На такой случай отлично подойдет торт «Капучино» — нежный, воздушный десерт с приятным кофейным вкусом и ароматом.
Готовится он из самых простых ингредиентов, а активный процесс занимает совсем немного времени. Главное — дождаться, пока торт полностью застынет в холодильнике.
Ингредиенты:
кофе капучино или растворимый кофе «3 в 1» — 5 пакетиков;
кипяток — 200 мл;
быстрорастворимый желатин — 20 г;
сметана — 600 мл;
сахарная пудра — 100 г;
печенье — по желанию;
растительное масло без запаха — для смазывания формы.
Способ приготовления:
Высыпьте содержимое пяти пакетиков капучино или кофе «3 в 1» в глубокую чашку. Залейте 200 мл кипятка и тщательно перемешайте, чтобы кофе полностью растворился.
Дайте напитку немного остыть — примерно до 70–80 градусов. В кипяток добавлять желатин не рекомендуется. Постепенно всыпьте 20 г быстрорастворимого желатина, постоянно перемешивая массу до полного растворения крупинок.
Если вы используете обычный желатин, предварительно залейте его пятью столовыми ложками холодной воды и оставьте примерно на 15 минут. После набухания добавьте желатин в горячий кофе и прогрейте смесь, не доводя ее до кипения.
Оставьте кофейную основу остывать до комнатной температуры.
Тем временем переложите сметану в отдельную миску, добавьте сахарную пудру и взбивайте миксером в течение одной-двух минут. Масса должна стать однородной, а сахарная пудра — полностью раствориться.
Заранее подготовьте форму, поскольку после соединения сметаны с желатином смесь начнет быстро густеть. Силиконовую форму слегка смажьте растительным маслом без запаха. Если она мягкая, сразу поставьте ее на разделочную доску или поднос, чтобы затем было удобно перенести десерт в холодильник.
Понемногу вливайте остывшую кофейную смесь в сметану, одновременно взбивая массу миксером.
Попробуйте крем: при необходимости можно добавить еще немного сахарной пудры.
Сразу перелейте массу в подготовленную форму и равномерно распределите. По желанию сверху выложите слой печенья. После того как готовый торт перевернут на тарелку, печенье окажется снизу и станет основой десерта. Впрочем, этот этап можно пропустить — тогда получится нежный торт-суфле.
Уберите форму в холодильник минимум на два часа. Десерт должен полностью застыть.
Перед подачей аккуратно отделите края торта от силиконовой формы, переверните его на тарелку и снимите форму. Если вы готовили десерт в разъемном кольце, его можно украсить тертым шоколадом, измельченными орехами, какао или крошкой печенья.
Торт «Капучино» получается легким, нежным и в меру сытным. Благодаря приятному кофейному вкусу он станет отличным завершением праздничного застолья или освежающим десертом для жаркого летнего дня.
Источник
| |