Пышные вареники с творогом на молоке



Время приготовления: 1 ч 15 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Яичные белки 3 шт.
Вода 0.5 стак.
Молоко 0.5 стак.
Соль 0.5 чайн.л.
Мука 6 стак.
Творог 250 гр
Яичные желтки 1 шт.
Сахар 2 стол.л.
Сливочное масло 1 стол.л.

Рецепт:
Смешиваем отделённые яичные белки с водой, молоком, солью и хорошенько перемешиваем. Затем понемногу добавляем в нашу смесь муку и замешиваем тесто (оно должно получиться крутым). После этого накрываем тесто салфеткой и оставляем доходить на 40-50 минут. Теперь готовим начинку. Чтобы это сделать, нужно растереть творог с сахаром, предварительно растопленным сливочным маслом и яичным желтком.

Теперь переходим непосредственно к лепке вареников. Для этого отделяем часть теста, скалкой раскатываем в тоненький пласт и стаканом или крышкой от чего-либо вырезаем одинаковые кружки. Теперь в середину кружков выкладываем по одной чайной ложке начинки, складываем кружок вдвое и защипляем краешки. Часть вареников можно убрать в морозилку. Те, что хотим приготовить, помещаем в кипящую подсоленную воду и варим до тех пор, пока они не всплывут. Готовые вареники подаём со сметаной или сахаром.