Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Булочки "Витушки с посыпушкой" - очень опасные - съедаются в один момент!
Нежнейшие, сливочные, пушистые, домашние и уютные булочки, в меру сладкие, очень опасные - съедаются в один момент, они из тех, про которых говорят - идеально ничего лишнего!
- Мука — 240 г
- Дрожжи (сухие ТМ Саф-Момент) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вода (теплая) — 125 мл
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное (комнатной температуры для прослойки теста) —50 г
- Ванилин (щепотка)
- Сахар — 75 г
- Мука — 75 г
- Масло сливочное — 75 г
Тесто.
Вливаем в емкость теплую воду, добавляем сахар и дрожжи, оставляем на 5 минут.
Добавляем просеянную муку (я всегда оставляю чуть и использую на подсыпку), соль, ванилин, в последнюю очередь растительное масло и замешиваем тесто - если добавляете всю сразу муку, то тесто гладкое, у меня липковатое.
Накрываем пленкой и ставим в теплое место на полтора часа.
Выкладываем тесто и, подсыпая муку, если нужно, вымешиваем до мягкого, раскатываем в прямоугольник
Катаем тесто в рулет, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в прямоугольник, смазываем маслом и складываем внахлест.
Хорошо защипываем тесто со всех сторон и раскатываем в прямоугольник, складываем в несколько раз, защипываем края, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час.
Для штрейзеля перетираем все ингредиенты в крошку.
Высыпаем большую часть штрейзеля на стол и выкладываем тесто, раскатываем в прямоугольник и разрезаем на 5-6 лент.
Переплетаем каждую ленту складываем вдвое.
Еще раз переплетаем.
Завязываем узелком и получаем булочку. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, засыпаем штрейзелем каждую булочку и оставляем на расстойку в теплом месте на 40 минут.
Выпекаем в разогретой до 200 духовке 15 минут.
Разлом