|
Новогодний стол на 4 персоны .
Готовое праздничное меню: одно горячее с гарниром,
два салата, три закуски и фруктовая тарелка.
Количество продуктов рассчитано так, чтобы стол
выглядел щедро, но после праздника не осталось
слишком много еды.
Куриные рулетики с сыром и зеленью.
Ингредиенты:
• куриное филе — 800 г
• сливочный или творожный сыр — 120 г
• твёрдый сыр — 80 г
• шпинат или зелень — 70–100 г
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 1 ст. л.
• паприка, соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Каждое филе разрежьте вдоль, раскройте и аккуратно
отбейте через плёнку. Посолите, поперчите и присыпьте паприкой.
2. Сливочный сыр смешайте с измельчённой зеленью, чесноком
и половиной натёртого твёрдого сыра.
3. Распределите начинку по филе, сверните плотные рулетики
и закрепите зубочистками или кулинарной нитью.
4. Быстро обжарьте рулетики на сковороде до лёгкой корочки.
5. Переложите в форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте
при 180 °C примерно 25–30 минут.
6. Дайте мясу отдохнуть 7–10 минут, затем нарежьте
красивыми ломтиками.
Запеченный картофель с розмарином .
Ингредиенты:
• картофель — 800 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• розмарин — 1–2 веточки
• соль, паприка и перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель нарежьте крупными дольками, смешайте с маслом,
чесноком и специями. Выложите одним слоем и запекайте
при 200 °C около 35–45 минут. Один раз перемешайте,
чтобы дольки равномерно подрумянились.
Салат с курицей и ананасом.
Ингредиенты:
• готовое куриное филе — 250 г
• консервированные ананасы — 200 г без сиропа
• кукуруза — 150 г
• варёные яйца — 3 шт.
• твёрдый сыр — 100 г
• майонез — 70–80 г
• соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Курицу, ананасы и яйца нарежьте небольшими кубиками,
сыр натрите. Добавьте кукурузу, немного соли и перца.
Заправьте майонезом непосредственно перед подачей.
По желанию можно добавить половину зубчика чеснока.
Салат со свеклой,фетой и рукколой
Ингредиенты:
• варёная или запечённая свёкла — 350 г
• сыр фета — 120 г
• руккола — 70 г
• грецкие орехи — 40 г
Для заправки:
• оливковое масло — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу нарежьте кубиками, фету аккуратно раскрошите
или также нарежьте.
2. На блюдо выложите рукколу, свёклу, фету и слегка
подсушенные орехи.
3. Соедините ингредиенты заправки и полейте салат
перед самой подачей. Перемешивайте очень осторожно,
чтобы фета не окрасилась полностью.
Тарталетки с лососем.
Ингредиенты:
• небольшие тарталетки — 8–10 шт.
• слабосолёный лосось — 150 г
• сливочный сыр — 150 г
• свежий огурец — 1 шт.
• укроп — небольшой пучок
• лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
Сливочный сыр смешайте с укропом и лимонным соком.
Наполните тарталетки сырной массой.
Сверху красиво выложите тонкие ломтики лосося
и небольшие кусочки огурца. Украсьте укропом.
Наполняйте тарталетки незадолго до подачи,
чтобы они сохранили хруст.
Рулетики из ветчины с сырной начинкой .
Ингредиенты:
• тонко нарезанная ветчина — 200 г
• сливочный сыр — 150 г
• твёрдый сыр — 50 г
• чеснок — 1 небольшой зубчик
• укроп или петрушка — по вкусу
Приготовление:
Сливочный сыр соедините с натёртым твёрдым сыром,
зеленью и чесноком. На каждый ломтик ветчины положите
порцию начинки и сверните плотным рулетиком.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Перед подачей украсьте зеленью.
Канапе капрезе
Ингредиенты:
• помидоры черри — 12 шт.
• мини-моцарелла — 12 шариков
• свежий базилик — 12 листиков
• оливковое масло — 1 ст. л.
• бальзамический соус — по желанию
• соль и свежемолотый перец
Приготовление:
На небольшие шпажки поочерёдно наденьте помидор,
листик базилика и шарик моцареллы.
Выложите на тарелку, слегка посолите, поперчите и сбрызните
оливковым маслом. Бальзамический соус добавляйте
непосредственно перед подачей.
Праздничная фруктовая ваза
Понадобится:
• зелёный виноград — 300 г
• мандарины — 4 шт.
• груши — 2 шт.
• гранат — 1 шт.
В высокую вазу сначала уложите виноград, затем целые
и очищенные мандарины.
Добавьте половинку граната и ломтики груш.
Груши лучше нарезать перед подачей и слегка сбрызнуть
лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Чтобы всё успеть:
За день можно приготовить куриные рулетики, отварить
продукты для салатов и сделать рулетики из ветчины.
За несколько часов — собрать салаты без заправки.
Перед подачей останется запечь картофель, заправить салаты,
наполнить тарталетки и собрать канапе.
|
| |
|
