В Карпатских горах очень популярен салат Лемберг. Делается он по принципу привычной селедки под шубой, но только ингредиенты в нем совсем другие – картофель, грибы и вареное мясо. В итоге получается сытное и сочное блюдо, которое даже може заменить собой легкий ужин. 

На тарелку салата нам понадобится 4 картофелины, полкило грибов и столько же отварного мяса, 2-3 маринованных огурца, половинка луковицы и майонез.  Сначала крупной терке трем вареный картофель и укладываем подушку-основу. Солим и перчим, после чего наносим сеткой немного майонеза.  Отварную свинину (можно взять и другое мясо) режем кубиками и тоже укладываем слоем. 

Как и в прошлый раз, снова наносим слой майонеза. Здесь его можно нанести больше, поскольку он впитается в мясо. Сверху майонеза укладываем тонким слоем тертые огурцы. Верхний слой состоит из поджаренного лука и поджаренных грибов. И то, и другое мелко нарезаем, но жарим по отдельности. Укладываем их тоже слоями - сначала идет лук, а потом добавляем грибы. 

На этом сборка салата завершена – осталось добавить немного зелени сверху, приправить специями и настоять 2-3 часа в холодильнике. Подаем салат как холодную закуску, а если хочется легкого ужина, то можно и как основное блюдо!