joe_alex

 

Очень вкусно! Готовила практически по рецепту В.В. Похлебкина «Кашица Тихвинская гороховая с заспой гречневой».

 

Ингредиенты:

Горох сушеный колотый и крупа гречневая в пропорции 1:2

Бекон

Лук репчатый

Морковь

Масло растительное

Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Отварить горох до состояния разваривания в кашу, в зависимости от гороха после замачивания — 45 мин -1,5 часа.

Отварить гречневую кашу (1 часть гречки, 3 части воды), 20-25 мин под крышкой на медленном огне до полного разбухания.

Обжарить на сковороде на 1 ст л масла мелко рубленный бекон.

Добавить мелко рубленный лук, перемешать, обжарить на среднем нагреве до полупрозрачного состояния.

Добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать, обжарит до мягкости.

Немного остудить, порубить в блендере, смешать с горохом и гречкой. Добавить любимые специи и соль по вкусу.

Если не использовать бекон, то получится постная тихвинская каша. Блендер использовать не обязательно, но мне такая текстура больше нравится.