[400x300]

Способ приготовления

• Я чаще солю помидоры в 3-х литровой банке (удобнее потом хранить).
• В банку как раз вмешается 2 кг помидор. Помидоры вымыть и сделать надрез вдоль не до конца.
•  
• Начинка: зелень как возможно мельче порезать только ножом!, измельчить чеснок и весь перец. Красный болгарский перец я добавляю, в общем-то, для красоты. Начинку перемешать и добавить 1 ст.л. соли без горки.
•  
• В помидоры класть начинку (примерно по 1ч.л.) и укладывать как можно плотно в банку, перекладывая веточками сельдерея и зонтиками укропа. Помидорки покраснее я кладу сверху, т.к. они будут готовы раньше.
•  
• Рассол: Закипятить 1 л воды, добавить 2 ст.л. соли без горки.
• Остудить  и залить им помидоры. Если воды будет чуть не хватать, то долить кипяченой. Время заквашивания зависит от температуры в помещении, примерно 4-5 дней.
• Оставить в кухне до укисания. Потом закрыть капроновой крышкой  и убрать в холодильник.
•  
• 
  Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123718.0