Дрожжевое тесто на кефире для выпечки в духовке , очень хорошо подходит и для сладких , и для соленых начинок , долго не черствеет .

[640x480]
1 ст. ложка сухих дрожжей развести в 4 ст. ложках теплой воды+0.5 ст. ложки сахара , накрыть , оставить в теплом месте на 10 минут.  
200 г кефира (простокваши) , 50 г подсолнечного масла , 50 г сливочного масла , 0.5 ст. ложки соли , 1 яйцо разболтать в тарелке отдельно , половину - в тесто , половину оставить на смазку пирожков , дрожжевой раствор , мука - замесить в процессоре мягкое тесто . Всего муки у меня ушло 650 г ( у нас довольно слабенькая мука) , из них 400 г я сразу положила в чашу процессора , остальные я понемногу подсыпала в процессе замеса .
Готовое тесто накрыть и поместить в теплое место на 1 час . Перемесить тесто , поделить на 4 части , каждую раскатать в круг , поделить на 8 сегментов , сформировать рогалики . Получится 32 штучки .
Начинка - вареная курятина и тушеный лук - пемолоть , соль ,перец по вкусу.
Рогалики оставить на расстойку на 15 минут , потом смазать яйцом , посыпать кунжутом , поместить в разогретую до 180 град . духовку , печь 40 минут .
Готовые рогалики накрыть полотенцем сразу на противне хотя бы на 15 минут .

Очень давно не делала.А вчера сынуля позвонил на работу и попросил,что бы я по дороге домой купила ему хоть одну маковую булочку...Я пришла домой и наконец то их испекла. Причем,как-то быстро,между делом,совсем меня не утомили и получились замечательно.
Тесто делала по этому рецепту.Разделила уже готовое подошедшее на 2 части,каждую раскатала в полоску шириной 8-9 см и толщиной 1 см, разместила равномерно маковую начинку(200г сухого мака перетерла в блендере,добавила сахарной пудры и немного развела молоком до пастообразного состояния),туго скрутила рулетом в меньшую сторону.Порезала на кусочки 8-9 см,разместила на противне,дала подойти 20 минут,смазала яйцом,посыпала коричневым сахаром и цельным маком,выпекала при 180 градусах.Готовые былочки вынула из духовки и сразу на противне накрыла полотенцем на 20 минут.

[640x480]