Тертый пирог с вареньем

Есть чудесный рецепт тертого пирога, называемого также кудрявым печеньем. Традиционно он готовится со смородиновым джемом, но тертый пирог, как известно, получится одинаково хорошо с любым вареньем. Например, в нашем варианте используется клубничный наполнитель.

Ингредиенты

Яйцо  2 шт.
Пшеничная мука  500 г
Сливочное масло  200 г
Сахар  250 г
Ванилин  0,5 ч. л.
Разрыхлитель  1 ч. л.
Клубничный джем  200 г

Приготовление

1. 1Готовим песочное тесто для пирога. Поставьте масло растапливаться в небольшой кастрюльке. За это время просейте муку с разрыхлителем.
2. 2Растопленное масло вылейте в глубокую миску и смешайте с сахаром, яйцами и ванилином.
3. 3Медленно добавляйте муку в жидкую смесь, замешивая тесто. Когда оно будет готово, разделите его на две части. Первую часть уберите в морозилку на 1 час, а вторую раскатайте до нужного размера, выложите в промасленную форму и покройте слоем джема толщиной примерно 1 см.
4. 4Достаньте тесто из морозилки и натрите его на крупной терке. Обильно посыпьте стружкой джем и отправляйте тертый пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.