Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Земляника на вашем участке - практический курс
★☆★☆★←❤→★☆★☆★
Часть 1
в теме -
- Биологические особенности садовой земляники
- Пищевая и лечебная ценность земляники
- Подготовка участка
- Размножение земляники
- Посадка рассады
- Уход за посадками
- Вертикальная культура земляники
- Болезни земляники
- Болезни и вредители
- Сорта земляники
- Кулинарные рецепты
Земляничный соус.
Земляничный соус-сироп.
Кисель молочный с земляникой
Компот из земляники.
Земляничный шербет.
Коктейль земляничный.
Мусс земляничный.
Крем земляничный.
Парфе земляничное.
Суфле земляничное.
Манник земляничный.
Тартинки Красная шапочка.
Бисквитные ломтики с земляникой и взбитыми сливками.
Земляника со сладким соусом.
Варенье из земляники.
Джем земляничный.
... и ещё немного о ней - о вкусненькой ...
Ягоды помещают в посуду для варки, добавляют воду (из расчета 1 л воды на 1 кг ягод). Непрерывно помешивая, отваривают ягоды до мягкости и горячими протирают через сито. К полученной массе добавляют сахар (из расчета 600 г сахара на 1 кг массы), снова варят, помешивая, до уменьшения объема на треть. Горячее повидло разливают в горячие подготовленные банки, накрывают марлей, дают остыть, затем герметично закатывают.
Подготовленные спелые ягоды, поместив в кастрюлю, пересыпают сахаром (из расчета 3 стакана сахара на 5 стаканов ягод). Когда ягоды выделят сок, варят при слабом нагреве, непрерывно помешивая. Часть сока сливают в стерильные бутылки для приготовления из него сока. Оставшуюся массу, непрерывно помешивая, уваривают, пока она не станет отделяться от дна посуды.
Фанерный лист или эмалированный лоток накрывают пергаментной бумагой, смазывают сливочным маслом или маргарином, выкладывают на него сваренную массу, разравнивают ножом и ставят в негорячую духовку.
Когда масса подсохнет, ее разрезают на квадратики и ромбики, складывают в стеклянные банки и плотно закрывают крышкой. Перед подачей смокву посыпают сахарной пудрой.
Предложенная вашему вниманию брошюра ввиду своего небольшого объема, конечно же, не может претендовать на энциклопедичность. И она, безусловно, далеко не последнее издание в «земляничной серии». О садовой землянике разными издательствами нашей страны и зарубежья выпущено в свет очень много литературы, постоянно накапливающей сведения об этой замечательной ягодной культуре. Что-то новое появляется в технологии ее выращивания, ежегодно пополняется ее ассортимент, обновляются рецепты приготовления из ароматных ягод разнообразных блюд, напитков и сладостей. Но автор надеется, что брошюра «Земляника на вашем участке» принесет заметную пользу начинающим садоводам. А тем, у кого возникли дополнительные вопросы по выращиванию этой ягоды и конкретным ее сортам, будет рад оказать помощь по тел.: (4732) 23-77-08.
Азбука дачника /сост. Л. Д. Чайка, В. Н. Якубовский, Л. Н. Рожкова. – Минск: Парадокс, 2000.
Азбука садовода/сост. В. И. Сергеев. – М.: Агропромиздат, 1991.
Бруннек Н. И. Фруктовая кулинария. – М.: Экономика, 1993.
Ганичкина О. А., Ганичкин А. В. Советы садоводам. – М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2002.
Домашнее хозяйство /сост. Т. Н. Шарова. – Воронеж: Центр. – Чернозем. Кн. Изд-во, 1991.
Защита растений на приусадебных участках /А. А. Жемчужина, Н. П. Стенина, В. П. Тарасова. – Л.: Агропромиздат, 1985.
Земляника и клубника /сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров, П. А. Родионов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.
Иллюстрированный календарь садовода-огородника /сост. И. Н. Михайлова. – М.: Изд-во ЭКСМО, 2005.
Плодовый сад. – М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, Изд-во Лик пресс, 2001.
Тарасов В. М., Гончарова Н. Г. Основы плодоводства. – М.: Просвещение, 1985.
