Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

Нежные мясные шарики под хлебно-сырной корочкой

[показать]
Если вам захотелось разнообразить привычные мясные котлетки или тефтельки необычным вкусом, этот рецепт должен быть вами опробован немедленно.

Хрустящая хлебно-сырная корочка придает пикантности нежнейшим мясным шарикам из индейки, причем в качестве начинки можно использовать не только грибочки - сыр, шпинат, орехи, сухофрукты отлично впишутся в великолепную гамму вкусов.

Ингредиенты

Для мясных шариков:

700 г. фарша (можно взять куриный, индюшиный или телячий)

1 яйцо

2  небольших луковицы

Соль, черный молотый перец, приправы по вкусу

Грибы (шампиньоны, вешенки) – 200 г.

Для хлебно-сырной корочки:

100 г. белого хлеба (батон)

100 г. любого твердого сыра (идеально с пармезаном)

50 г. мягкого сливочного масла

Зелень (петрушка, укроп, тимьян) – по вкусу

1 зубчик чеснока

Процесс приготовления:

1. В готовый фарш добавить соль, черный молотый перец, приправы, яйцо, одну измельченную луковицу. Все хорошо смешать, несколько раз отбить фарш об миску, убрать в холодильник на 10-15 минут.
2. Вторую луковицу измельчить, обжарить до золотистого цвета, добавить порезанные грибы, соль, перец по вкусу и тушить до испарения жидкости. Чуть остудить.
3. Теперь приготовим хлебно-сырную корочку. Белый хлеб или батон измельчить в блендере, добавить натертый на мелкой терке сыр, мелко порубленный чеснок, измельченную зелень, мягкое сливочное масло. Все хорошенько смешать для объединения всех компонентов.
4. Духовку разогреть до 200 С, противень или подходящую форму застелить фольгой, смазанной маслом.
5. Из фарша сделать небольшую лепешку, выложить грибную начинку, сформировать шар, обвалять в приготовленной крошке.
6. Подготовить таким образом все шарики, выложить в форму, если осталась хлебная крошка, посыпать сверху наши шарики.
7.  Отправить форму в разогретую духовку на 35-40 минут, если крошка будет подгорать, накрыть фольгой.
8. На гарнир лучше всего приготовить овощной салат, так как мясные шарики получаются довольно сытными, но отварная гречка или рис также будут неплохим дополнением.