Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Котлеты в картофельной «шубе»
Ингредиенты:
● свиная вырезка или куриное филе – 400 г,
● шампиньоны – 150-200 г,
● сыр твердый – 100 г,
● лук репчатый – 1 шт.,
● петрушка свежая – 1 пучок,
● картофель – 3 шт.,
● яйцо куриное – 2 шт.,
● мука – 1 стакан,
● соль, перец черный молотый – по вкусу,
● масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Разрезать свиную вырезку или куриное филе на отбивные. Отбить с каждой стороны. Можно прикрыть плёнкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не повредить мясо.
2. Посыпать отбивные солью и перцем по вкусу.
3. Шампиньоны и репчатый лук порезать кубиками.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить туда грибы и лук, обжаривать до полуготовности.
5. Потереть твёрдый сыр на крупной тёрке, петрушку ополоснуть, обсушить и мелко порезать.
6. Смешать грибы с сыром, луком, зеленью, посолить и поперчить по вкусу. От контакта с горячими грибами и луком сыр немного подплавится.
7. Выложить на отбивную начинку, свернуть в овальную котлету.
Панировать в муке и окунуть во взбитое яйцо.
8. Потереть картофель и выложить на котлеты. Прижать картофель к мясу.
9. Сковороду с растительным маслом разогреть. Выложить котлеты и обжарить со всех сторон до образования румяной аппетитной корочки.
10. Когда картофель станет золотистого цвета, переложить котлеты на блюдо и довести до полной готовности в микроволновой печи (запекать 5-10 минут). Можно переложить в форму для запекания и отправить в духовку, запекать до готовности.
11. Перед подачей котлеты украсить сеточкой из майонеза. Выложить на блюдо со свежими овощами.