Холодное дрожжевое тесто

Время приготовления: 4 часа

Порций: 10

Калорийность: 257 кКал на порцию

[600x400]

Вам понадобится:

Молоко	125 мл	Яйцо куриное	1 шт.
Сахар-песок	58 г	Соль	¼ ч.л.
Сливочное масло	100 г	Мука пшеничная	400 г
Дрожжи сухие быстродействующие	6 г

Хочу Вам представить оригинальный рецепт идеального теста! Его особенность состоит в том, что оно подходит не в тепле, а в холодильнике! По-другому его еще называют "французское" или "ночное". Печь из него можно всё, что угодно: и пирожки, и булочки, и плюшки! Печево получается очень румяным, тонким, изделия пекутся в разы быстрее. Все подробности ниже в рецепте.

Ингредиенты 1-го этапа:

Молоко	125 мл	Яйцо куриное	1 шт.
Сахар-песок	58 г	Соль	¼ ч.л.

[600x400]

Молоко чуть подогреваем на медленном огне. После чего добавляем 1 яйцо, сахар и щепотку соли. Все тщательно взбиваем.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло

100 г

[600x400]

Потаенное сливочное масло или маргарин режем на мелкие кусочки и добавляем к яйцам и молоку. Также все смешиваем до расщепления масла. Должны получиться мелкие кусочки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная

400 г

Дрожжи сухие быстродействующие

6 г

[600x400]

В отдельной миске смешиваем муку и сухие дрожжи. Т.к. я делала тесто на половину порции, то и дрожжей я добавила всего лишь половину пакетика.

[600x400]

Ну а теперь нам нужно соединить молочно-яичную смесь с мукой. Вымешивать тесто долго не нужно.

[600x400]

Как только Вы смешали все ингредиенты, то поместите тесто в пакет и положите в холодильник не менее, чем на 4-5 часов. Не переживайте, это идеальное место для нашего французского теста. Кстати, многие готовят тесто перед сном, чтобы оно поднималось всю ночь.

[600x400]

А вот такое тесто Вы сможете вынуть уже из холодильника. Как видите, оно хорошо увеличилось в объеме, пропиталось и готово к приготовлению любых Ваших задумок!

[600x400]

Из такого кусочка получается 10-12 штук пирожков. В этот раз я готовила с фаршем и капустой, ну а себе испекла пару сладких булочек с корицей.
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/59620/?subscribe&new-recipe

Серия сообщений "Любое тесто":
Часть 1 - удачное тесто для пиццы!
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 12 - Подборка рецептов пирогов и пирожков.
Часть 13 - Питы
Часть 14 - Холодное дрожжевое тесто

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Холодное дрожжевое тесто | Банница - Дневник Банница | Лента друзей Банница / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»