Это не мой собственный рецепт, но он очень вкусный (нашла давно в инете)!

 Попробуйте и вы не пожалеете!!!

 Ингредиенты, используемые в рецепте:

 - 4 стакана муки (стакан - 250 мл)

 - 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)

 - 1 куриное яйцо

 - 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира

 - 0,5 чайной ложки соли

 Фарш:

 - 700 гр. мяса

 - 350 гр. лука

 - о,5 стакана воды

 - соль, перец, специи

 Инструкции по приготовлению:

 1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость).

 2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным).

 3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.

 Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять.

 4. Мясо пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.

 5. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем. Положить в фарш. Лук можно измельчить одновременно с мясом в мясорубке или блендере.

 6. Добавить 0,5 - 1 стакана воды или 1 стакан кефира. Все хорошо перемешать.

 7. Отрезая тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм, разровнять фарш на одной половине лепёшки, накрыть второй половиной и слепить края.

 Лишнее тесто можно обрезать с помощью тарелки, блюдца.

 8. В кастрюлю, сковороду налить на 2-3 см растительного масла, чебуреки начинать жарить в разогретом масле с двух сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

 Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и сразу накрываем крышкой (чебуреки станут мягче).

 Примечание:

 В фарш можно добавить измельчённый укроп.