Оформление картофельного пюре
23-12-2012 20:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Lidia52 Оригинальное сообщение
Оформление картофельного пюре
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Lidia52 Оригинальное сообщение
Оформление картофельного пюре
См. как правильно готовить картофельное пюре.
Главное - не экономить на добавке в пюре горячих сливок, сливочного масла и свежих желтков.
В горячий отварной картофель (температура не ниже +85 гр. С) добавить кипящие сливки и соль, все быстро размять до полной однородности, затем щедро добавить сливочное масло, хорошенько взбить пюре до пышности (взбивание пюре обязательно!), в конце взбивания добавить возможно более оранжевые свежие яичные желтки и кратко взбить еще раз.
Горячим незамедлительно подать на стол (повторное разогревание пюре недопустимо).
Пюре можно украсить нарубленной зеленью, черными и зелеными оливками.
Главное - не экономить на добавке в пюре горячих сливок, сливочного масла и свежих желтков.
В горячий отварной картофель (температура не ниже +85 гр. С) добавить кипящие сливки и соль, все быстро размять до полной однородности, затем щедро добавить сливочное масло, хорошенько взбить пюре до пышности (взбивание пюре обязательно!), в конце взбивания добавить возможно более оранжевые свежие яичные желтки и кратко взбить еще раз.
Горячим незамедлительно подать на стол (повторное разогревание пюре недопустимо).
Пюре можно украсить нарубленной зеленью, черными и зелеными оливками.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Оформление картофельного пюре | VUALE - Дневник VUALE |
Лента друзей VUALE
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»