Грибной ералаш

Ералаш в современном понимании — это беспорядок, путаница, а в прежние времена это слово несло ещё и такие смыслы: смесь, всякая всячина. Ералашем называли сухое варенье и блюда, которые мы сейчас называем рагу.

Грибной ералаш действительно включает в себе всякую всячину: разнообразные лесные грибы (у меня белые, подберёзовики, лисички), овощи и кусочки мяса или колбасы. Я вместо мяса использовала сырые колбаски для жарки.

Попробуйте ералаш и вы, на мой взгляд, отличная альтернатива традиционной картошке с грибами.

Шаг 1

Для приготовления ералаша нам понадобятся лесные грибы, свежие или замороженные, разноцветный сладкий перец, крупная луковица или 2 небольших, помидоры, сырые колбаски для жарки, соль, подсолнечное масло, укроп.

Шаг 2

Грибы (у меня замороженные без варки) провариваем в течение 5 минут, сливаем в дуршлаг, отцеживаем воду и обжариваем до готовности на подсолнечном масле, не забыв посолить.

Шаг 3

Пассеруем лук на отдельной сковороде.

Шаг 4

Колбаски пропариваем на сковороде в 3 ст. л. воды, чтобы потом их можно было нарезать.

Шаг 5

Добавляем нарезанные колбаски к луку, перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

Шаг 6

Нарезаем полосками сладкий перец.

Шаг 7

Добавляем перец к лук с колбасками, сюда же кладём помидоры, нарезанные небольшими кусочками, солим, тушим под крышкой до готовности.

Шаг 8

Смешиваем овощи с грибами, держим на огне ещё минут 5.

Шаг 9

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом.                                               источник