[720x540]

[300x225]

• 250 г баклажанов
• 100 г моцареллы
• 150 г помидоров
• 150 г зеленого салата
• лук порей (или 150 г репчатого лука)

заправка:

• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. горчицы
• соль
• перец

Вкусный, сытный, но легкий салат.
Вместо баклажанов можно использовать грибы.
Моцареллу советую ничем не заменять, она придает интересный вкус салату.
Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

[300x225] Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).

[300x225] Баклажаны нарезать кубиками.

[300x225] На растительном масле слегка обжарить лук.

[300x225] Добавить баклажаны, жарить около 10 минут.

[300x225] Помидоры нарезать небольшими кусочками.

[300x225] Моцареллу нарезать небольшими кусочками.

[300x225] Готовим заправку.
Смешать масло и горчицу.

[300x225] Посолить, поперчить.

[300x225] Смешать баклажаны, помидоры, моцареллу, салат.

[300x225] Добавить заправку, перемешать.

[300x225]

Приятного аппетита!                                                               источник