Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Аджарские шницели
Ингредиенты к рецепту «Аджарские шницели»:
Для фарша
|
1 шт.
Лук репчатый |
0.5 ст.
Молоко |
|
0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый |
700 г
Свинина мякоть |
|
1 ч. л.
Смесь хмели-сунели |
0.5 ст. л.
Соль |
|
100 г
Хлеб белый |
1 шт.
Яйца куриные |
Для начинки
|
150 г
Сыр твёрдый |
15 г
Укроп свежий |
|
8 шт.
Яйца куриные |
Аджарские шницели
Аджарские хачапури, наверное, знакомы многим, — симпатичные лодочки с сыром и яйцом. Не нашла подтверждений, что аджарские шницели — действительно национальное блюдо, возможно, приготовлено по аналогии, однако, эти шницели почти полностью повторяют своих знаменитых «родственников» с той разницей, что основа делается не из теста, а из фарша. Даже самый голодный мужчина насытится аджарским шницелем, пусть к нему не будет предложено ничего, кроме овощей.
Аджарские шницели я готовила впервые, поэтому воспользовалась рекомендацией выкладывать их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я бы посоветовала класть просто на смазанный маслом противень, так как изделия из фарша в отличие от теста сложнее отделить от бумаги, если она прилипнет.
Приготовление блюда по рецепту «Аджарские шницели»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления шницелей нам понадобится мясо (говядина или свинина), чёрствая булка, лук, молоко, яйца, сыр, соль, перец, хмели-сунели.
[300x200]
Шаг 3
Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, отжатую булку, добавляем в фарш молоко от замачивания булки, соль, перец, хмели-сунели и вымешиваем.
[300x200]
Шаг 5
Из полной ладони фарша лепим большие продолговатые котлеты-«лодочки» и кладем их на противень. С помощью ложки делаем углубление в фарше, в него мы будем позднее класть начинку. Ставим «лодочки» на 20 минут в духовку при температуре 180ºC.
[300x200]
Шаг 7
Аккуратно вбиваем в каждую ямку яйцо и белок снова засыпаем сыром, оставив нетронутым желток. Ставим шницели в духовку ещё на 15-20 минут. Края должны чуть подрумяниться, а желток остаться не совсем запечённым.