[показать]

Ингредиенты для "Сливовый пирог "Обманчивая внешность"":

• Мука (150 + 60) — 210 г
• Масло сливочное (холодное для теста - 80, для крема 100 - растопить) — 180 г
• Творог — 80 г
• Ваниль (1 + 1) — 2 г
• Сахар (15 г + 120 г) — 135 г
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Желток яичный (1 + 3) — 4 шт
• Сметана (или сливки) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Орехи грецкие (крупно порубить можно и без них) — 3 ст. л.
• Слива — 1 кг

Рецепт "Сливовый пирог "Обманчивая внешность"":

[показать]

Масло 80 г и творог порубить с мукой 150 г, смешанной с солью, сахаром 15 г и ванилью 1 г, добавить сливки (сметану) и замесить тесто, скатать колобок и, поместив его между 2-х слоев пищевой пленки, расплющить в лепешку. Отправить на 15 мин в холодильник.

[показать]

Руками разровнять тесто по форме 26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, сделав бортики. Наколоть вилкой и поместить в морозилку на 15 минут.

[показать]

Нагреть духовку до 200"С. Поместить в неё форму с тестом на 10 мин, затем смазать тесто 1 желтком и поместить ещё на 1 минуту в духовку.

[показать]

Для этого пирога нам понадобится приблизительно 1 кг слив, которые надо нарезать.

[показать]

И выстелить их в получившейся корзинке.

[показать]

Крем-заливка: Смешать сахар 100 г с растопленным сливочным маслом 100 г, 3 желтками, ванилью 1 г и мукой 60 г, он получается консистенции густой сметаны, добавить в крем орехи и равномерно залить им пирог. Посыпать сверху коричневым сахаром.

[показать]

Снизить температуру духовки до 180"С и выпекать пирог 45 минут до уплотнения крема. Ориентируйтесь на вашу духовку! Дать готовому пирогу остыть в форме, затем нарезать на порции.

[показать]

Угощайтесь!

[показать]


[показать]  Источник