Люблю готовить бигос на Пасху.Рецептов бигоса есть примерно столько, сколько рецептов украинского борща, т.т. в каждой хозяйки свой ​​рецепт. Достаточно сложное блюдо, которое готовится в большом количестве и не один день. Бигос тушат, охлаждают, тушат, едят .... и так это может продолжаться до недели. Я предлагаю упрощенный городской вариант бигос в мультиварке.  

[700x525]

[показать]

На 4-х литровую кастрюлю:

• Сало копченое150 г
• Ребра свиные600 г
• Морковь150 г
• Лук150 г
• Капуста свежая500 г
• Капуста квашена300 г
• Колбаски охотничьи4-5 шт.
• Чернослив без косточки6 шт.
• Koриандр1 ч.л.
• Душистый перец5 шт.
• Томатная паста2 ст. л.

[показать]

Включить программу жарение. 
Сало порезать и вижарить  почти до шкварок при открытой крышке мультиварки.

[показать]

Добавить ребра и жарить с шкварками с обеих сторон до изменения цвета. Крышку закрывать.

[показать]

Добавить к ребрам с салом порезанный кубиком лук и натертую на терке с крупными ячейками морковь.Перемешать и жарить все вместе под закрытой крышкой 5 минут.

[показать]

Кориандр и душистый перец растереть в ступке.

[показать]

Охотничьи колбаски порезать на куски, как Вам нравится.

[показать]

Чернослив порезать на полоски.

[показать]

Свежую капусту тонко нашинковать.

[показать]

Мультиварку переключить на программу "тушение"  
Сверху на ребра с морковью и луком выложить свежую капусту.

[показать]

На свежую капусту разложить квашеную капусту. 
Залить 700 мл воды разведенной с томатной пастой,

[показать]

На квашеную капусту выложить колбаски, чернослив и приправить кориандра и душистым перцем.

[показать]

Посолить и поперчить бигос.  
Хорошо перемешать и тушить 1-2 часа.

[показать]

 Приятного аппетита!