Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение





Сегодня предлагаю рецепт песочных пирожков, приготовленных с курицей, обжаренными луком и морковью, плюс сочные консервированные ананасы. На мой взгляд получилось идеальное сочетание всех ингредиентов. Заходите и угощайтесь!

тесто:
кефир — 200 мл.
сода — 3/4 ч. л.
соль — 3/4 ч. л.
мука пшеничная — 500 гр.
масло сливочное — 180 гр.
начинка:
филе куриное — 250 гр.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
ананас (банка у меня 435 гр.) — 3/4 бан.
масло оливковое — 2 ст. л.
дополнительно:
семена льна — 2 ст. л.
масло сливочное — 20 гр.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведро хлебопечки налить кефир, добавить соду и соль, перемешать.
Просеять муку.
Сливочное масло натереть на крупной тёрке.
Замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 20-30 мин. Если тесто замешивать руками, то сначала надо перетереть руками в крошку муку и сливочное масло, кефир смешать с содой и солью, а затем добавить его в масляную крошку и замесить мягкое тесто.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку. Куриное филе, предварительно отваренное в подсоленной воде, мелко порезать.
Лук и морковь почистить, помыть. Лук мелко порезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Далее лук обжарить до прозрачности на сковороде в оливковом масле, добавить морковь и обжаривать ещё 3-5 мин.
Ананас порезать мелкими кубиками, добавить к курице.
Пережарку из лука и моркови также добавить к курице и ананасам, перемешать.
Тесто достать из холодильника, разделить на 14 частей. Каждую часть раскатать в круг, диаметром 13-14 см. В цент выложить 1.5 ст. л. начинки.
Сформировать мешочек.
Защипать края.
Пирожок перевернуть швом вниз и, с помощью ножниц, сделать надрезы, тем самым сформировав узор.
Разложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сверху я посыпала немного льняными семечками. Готовить в духовке, заранее разогретой до t 180* С., 30-35 мин., до румяности. После вынуть пирожки из духовки, с помощью силиконовой кисточки, смазать их растопленным сливочным маслом (20 гр.) и накрыть полотенцем.
Готовыми пирожками можно угощаться.
Пирожки получаются очень вкусными.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото