Первое.

С крупного куриного окорочка снять кожу. Сварить его в подсоленной воде до готовности.

Окорочок достать, а бульон заправить по своему усмотрению.

Можно сварить в нем вермишель, разболтать в нем два яйца и влить в бульон.

добавить специи и зелень.

Второе.

Кожу, некрупно нарезать, положить в глубокую чугунную сковородку, добавить немного сливочного масла, чуть - чуть воды, потушить, добавить нарезанную луковицу и натертую на крупной терке очищенную  морковь.

Всыпать рис, подсолить по вкусу и залить водой.

Тушить до полной готовности.

В конце добавить мелко нарезанные чеснок и зелень укропа.

Салатик.

Сваренную и очищенную свеклу, натереть на крупной тёрке, лук натереть на крупной тёрке или нарезать крупными полукольцами.

Мясо отварного куриного окорочка нарезать кусочками.

Компоненты салата выложить слоями, прослаивая майонезом,

по необходимости подсаливая.