Торт Жозефина с лесными ягодами
30-04-2013 15:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Не красна изба углами, а красна пирогами. Да еще и такими, с ягодами! Торт очень вкусный, а уж крем вообще пальчики оближешь!
Нам понадобится:
Коржи:
- 2 яйца
- 150 г. сахара
- 180 мл молока
- 250 г. изюма
- 15 г соды (погасить) или пекарского порошка
- 200 г. муки (просеять)
Крем:
- 180 г. сливочного масла комнатной температуры
- 150 г. сахарной пудры
- 800 г. сметаны (от 30%)*, у меня крем-фреш (30%)
- 1 стручок ванили
- 70 мл. ликера и ягодного джема (прозрачного без ягод) для пропитки
- горький шоколад, свежие ягоды для украшения
Важно! По желанию количества сахара в тесте и в креме вы можете уменьшить. В данном торте (особенно в креме) количество сахара НЕ критично.
Приступаем к выпечке коржей:
1. Заранее замочить изюм в кипятке, отжать и просушить. Затем измельчить в блендере.
2. Нагреть духовку до t 200 С.
3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. Желтки взбить до кремообразной массы и подмешать к белкам (лучше это делать спатулой).
4. К изюму добавить соду(пекарский порошок), влить молоко. Перемешать и соединить с белково-желтковой массой. Всыпать муку, размешать.
5. Разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа, диаметром 24 см, предварительно промаслив бумагу для выпечки. Время выпекания 15-17 минут. Затем коржи охладит и пропитать ликером.
Тем временем приготовить крем:
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилью*, добавить сметану, тщательно перемешать.
*Ванильный стручок, следует аккуратно надрезать и выскрести семена, которые добавляют затем в крем или любую другую массу по надобности.
Сборка
С каждого коржа тонким и широким ножом срезать горбинку. Затем каждый корж, верх торта и бока промазать сначала ягодным джемом и затем обильно кремом. Убрать на 10-12 ч. в холодильник. Перед подачей посыпать шоколадной стружкой.
И еще один совет!
Обратите внимание, чтобы сметана была плотной, а не жидкой, иначе крем не застынет и будет растекаться.
P.S.У меня остались обрезки коржа и крем, из которых я сделала два стаканчика десерта, вот что получилось.
Остатки коржей нарвала руками на кусочки. Всё выложила слоями- крем - коржи - джем, добавляя в каждый слой по три ягодки. Украсить тертым шоколадом.
 |
 |
 |
 |
 |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт Жозефина с лесными ягодами | Ннннннннннн - Дневник Ннннннннннн |
Лента друзей Ннннннннннн
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»