Моченые яблоки
15-06-2013 06:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Мочёные яблоки
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Мочёные яблоки
Ингредиенты:
2 килограмма яблок
3 литра воды
200 граммов мёда
1 столовая ложка соли
3 литра воды
200 граммов мёда
1 столовая ложка соли
Приготовление
Яблоки сохраняют до середины зимы свежими. Из них варят варенье и повидло, но, пожалуй, самый древний и простой способ заготовки – это мочёные яблоки.
Нам понадобятся зрелые и не очень крупные яблоки, соль, вода и мёд. Наши яблоки будут не просто мочёными, а мочёными в медовой воде.
Нам понадобятся зрелые и не очень крупные яблоки, соль, вода и мёд. Наши яблоки будут не просто мочёными, а мочёными в медовой воде.
Сначала приготовим заливку.
Берём три литра воды и растворим в ней 200 граммов мёда. Чтобы мёд разошёлся, воду можно подогреть, но не кипятить, так как при этом мёд потяеряет свои ценные свойства. Затем кладём столовую ложку соли и хорошенько всё перемешиваем.
Чистые яблоки плотно укладываем в несколько слоёв в кастрюлю. Укладывать нужно как можно плотнее. В старину яблоки мочили в огромных количествах и делали это в бочках и кадках, а потом хранили всё в подвалах. А вы свою заготовку можете сделать в эмалированной кастрюле или в ведре.
Теперь заливаем яблоки холодным медовым раствором, так, чтобы жидкость покрывала плоды. Сверху кладут обычно деревянный кружочек, но если его нет, то можно использовать обычную тарелку или эмалированную крышку. Сверху нужно поставить гнёт, например, банку с водой. Оставим всё при комнатной температуре, и наши яблоки начнут кваситься, как капуста. Через две – три недели они готовы, и тогда нашу кастрюлю надо убрать на холод.
Мочёные яблоки могут храниться в течение всей зимы, они хороши и как гарнир ко второму блюду, и как десерт. Кроме того, они очень полезны.
Теперь заливаем яблоки холодным медовым раствором, так, чтобы жидкость покрывала плоды. Сверху кладут обычно деревянный кружочек, но если его нет, то можно использовать обычную тарелку или эмалированную крышку. Сверху нужно поставить гнёт, например, банку с водой. Оставим всё при комнатной температуре, и наши яблоки начнут кваситься, как капуста. Через две – три недели они готовы, и тогда нашу кастрюлю надо убрать на холод.
Мочёные яблоки могут храниться в течение всей зимы, они хороши и как гарнир ко второму блюду, и как десерт. Кроме того, они очень полезны.
Серия сообщений "варенье,повидло,джемы...":
Часть 1 - О приготовлении конфитюров
Часть 2 - Апельсиновые шкурки в сахаре
...
Часть 37 - ЗИМНИЙ ДЖЕМ ИЗ КРАСНЫХ АПЕЛЬСИНОВ И ХУРМЫ
Часть 38 - Варенье из грейпфрутов "Любовный треугольник" - это нечто сногсшибательное!
Часть 39 - Мочёные яблоки
Часть 40 - Медовое варенье
Часть 41 - Варенье из кабачков с лимоном
...
Часть 46 - Варенье из инжира
Часть 47 - Компот из ягод на зиму.
Часть 48 - Варенье из киви с лимоном
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Моченые яблоки | vintage_dekor - Дневник vintage_dekor |
Лента друзей vintage_dekor
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»