Ингредиенты для приготовления фаршированных яиц всегда найдутся в вашем холодильнике. Начнем с самого простого, классического рецепта яиц с нежной, кремообразной начинкой.

Классические фаршированные яйца

Понадобится:

- 7 сваренных вкрутую яиц
- 2 ч. ложки дижонской горчицы
- 1/3 чашки майонеза
- соль, черный перец

Вилкой разомните яичные желтки, добавьте горчицу, майонез, посолите, поперчите, размешайте. Выложите полученную начинку в половинки яичных белков, дайте постоять в холодильнике минут 20.

Яйца, фаршированные базиликово-горчичной начинкой

Понадобится:

- 7 сваренных вкрутую яиц
- 1/4 чашки нарезанного свежего базилика
- 1/4 чашки дижонской горчицы
- тертая цедра половины лимона
- морская соль

По аналогии с классическим рецептом, раздавливаем желтки, перетираем их с нарезанным базиликом, тертой цедрой половинки лимона, добавлем горчицу. Начиняем смесью половинки яичных белков, солим морской солью, ставим в холод на полчаса.

Фаршированные яйца с сыром и беконом

Понадобится:

- 12 сваренных вкрутую яиц
- 4 ломтика бекона
- 1/2 чашки майонеза
- 1 ст. ложка горчицы
- 2 ст. ложки тертого сыра

Для начала поджарьте на сковородке бекон. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем измельчите бекон в крошку. Разотрите вилкой желтки, смешайте их с майонезом, горчицей (в этот раз можете попробовать взять острую горчицу), тертым сыром и крошками бекона. Нафаршируйте полученной смесью половинки яичных белков и поставьте закуску в холодильник. Подавайте фаршированные яйца с беконом обязательно охлажденными.

Фаршированные яйца с лимоном, травами и сметаной

Понадобится:

- 6 сваренных вкрутую яиц
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 1/2 ст. ложки майонеза
- 3/4 ч. ложки дижонской горчицы
- 1 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры
- 1 1/2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/8 ч. ложки красного перца
- свежий тимьян

Разотрите желтки, смешайте их с майонезом, сметаной и горчицей. Добавьте лимонный сок и тертую цедру, посолите по вкусу. Нафаршируйте яичные белки этой начинкой, присыпьте сверху красным перцем и украсьте веточками свежего тимьяна. Подавайте закуску хорошо охлажденной.

Фаршированные яйца с пикулями

Понадобится:

- 7 сваренных вкрутую яиц
- 1/4 чашки майонеза
- 1 1/2 ст. ложки мелко нарезанных консервированных пикулей
- 1 ч. ложка горчицы
- соль, перец, паприка

Мелко нарежьте консервированные огурцы. Вилкой разотрите желтки, смешайте с майонезом, горчицей. Добавьте огурцы, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Нафаршируйте белки начинкой, сверху посыпьте паприкой. Не забывайте, что фаршированные яйца перед подачей на стол должны постоять в холодильнике - хотя бы 20 минут.