Для теста:
• 2 стакана муки (на замес уходит порядка еще одного стакана)
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 0,6 стакана воды
• 0,5 стакана молока
• 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным)

Для начинки:
• 350 гр. сыра моцарелла (либо ваш любимый сыр)
• 4 ст. л. томатного соуса (кетчуп)
• 250 гр. копченостей (можно в готовой упаковке)
• 300 гр. шампиньонов свежих
• зелень (любая, какая нравится)

Приготовление:
Молоко подогреть, но не кипятить (можно в микроволновке). Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль, дрожжи, всыпать просеянную муку (в просеянной муке много кислорода) и перемешать. Добавить в тесто масло и тщательно вымесить, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 40 минут. Тесто должно быть эластичным, если видите, что эластичности не хватает, добавьте ещё чуть-чуть масла. Как тесто подойдёт, обмять и переложить на присыпанную мукой поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в пласт, размер которого должен превосходить форму в которой собрались выпекать пиццу. Так как тесто начнёт сжиматься. Быстро переложить тесто в форму и закрепить края по размеру формы, просто прижав руками. На тесте сделать проколы вилкой (чтобы тесто не поднималось и не выталкивало начинку). Намазать поверхность томатным соусом и присыпать потёртым сыром (примерно 100 грамм).
Выкладываем начинку: сначала шампиньоны (режем на кусочки), затем копчёности, сверху присыпаем зеленью (режем мелко). Сверху всё засыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Подавать горячей.

Всем приятного аппетита!!!