Картофельные галушки

[показать]

1 кг. картофеля,
3 желтка,
350 гр муки,
1 ч.л соли,
3 ст. л тертого твердого сыра.
Для начинки:
3 луковицы,
300 гр ветчины или вареной колбасы,
растительное масло,
специи.

Из картофеля сделать пюре. Смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть, добавить муку и сыр. Замесить тесто и сформировать колбаску. Ветчину или вареную колбасу порезать кубиками. Лук мелко порезать и обжарить, добавить ветчину. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать в каждом углубление и наполнить начикой. Скатать шарики. Отварить клецки в подсоленой воде.

Рецепт и фото: Тамара Свирина

источник:  http://vk.com