[показать]
[700x450]
Аппетитная грудка утки в ароматном пикантном соусе понравится каждому гурману. Приготовление блюда займет порядка 2 часов, но очень вкусно, уверяю!
Ингредиенты:
6 филе утиной грудки
300 г консервированного ананаса
9 ст л соевого соуса
1,5 ст л коричневого сахара
7 см корня свежего имбиря
0,5 чл молотого перца чили
6 зубчиков чеснока
1 чл оливкового масла
0,25 чл перца черного молотого

[показать]

Составляющие для соуса, а именно свежий корень имбиря и чеснок очищаем от шкурки и мелко нарезаем. Складываем в чашу блендера, добавив при этом консервированного ананаса – 100 граммов, немного сахара, два вида перца заявленных в рецептуре и соевый соус. Мельчим, но не до кашеобразного состояния, а чтобы все-таки ощущались разные продукты.
Утиную грудку моем, обсушиваем в бумажных полотенцах. Укладываем на досточку и делаем аккуратные поперечные надрезы на шкурке, чтобы мясо быстрее промариновалось, при этом мясо не разрезаем!
Теперь положим грудку в миску и зальем приготовленным маринадом. Пусть стоит полтора часа.
На огонь ставим сковороду и сильно ее разогреваем. Брызнем немного оливкового масла и выкладываем утиную грудку, вынутую из маринада и слегка обсушенную, шкуркой вниз. Жарим с двух сторон по 5 минут.
Готовим духовку: температура 200 градусов. Оставшийся маринад процеживаем. Форму для запекания промазываем маслом, укладываем поджаренную утку. Заливаем мясо маринадом и ставим в духовку на 20 минут. В сковороду, где обжаривалась утка, кидаем оставшиеся консервированные ананасы и [хорошенько обжариваем с разных сторон.
Вынимаем грудку из духовки, оставшийся в форме сок добавляем к ананасам в сковородку и слегка тушим на тихом огне. Ждем, когда соус загустеет. Грудку укладываем на блюдо, поливаем соусом, выкладываем ананасы. Подаем с любым удобным вам гарниром.
http://recepturas.ru/r

Серия сообщений "Кулинария-куры, утки и др птица 3":

Часть 1 - Куриное филе в беконе и сухарях
Часть 2 - Курица в кефире
...
Часть 11 - Куриные бедрышки по-охотничьи
Часть 12 - Курочка в курочке
Часть 13 - Утиная грудка с ананасами в имбирно-соевом соусе