Ингредиенты:

Тесто:
♦ 3 яйца,
♦ 1,5 ст.воды,
♦ мука,
♦ соль ,
♦ 100 г растопленного сливочного масла.

Начинка:
♦ 2 луковицы,
♦ 300 г мясного фарша,
♦ 3 ст. л. оливкового масла,
♦ соль, перец

1. Для приготовления начинки: мелконарезанный лук необходимо обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить фарш и довести его до готовности. По вкусу добавить соль и перец, можно и другие пряные специи.

2. Для приготовления теста: смешать яйца, воду, муку, посолить и замесить тесто, хорошо его вымесить, как на пельмени. Затем очень тонко раскатать большие круги из теста (в Турции такое тесто называют yufka (юфка) и его можно купить сразу готовым).

3. Растопить сливочное масло и смешать его напополам с водой. Половинку тонко раскатанного теста смазать маслом и сложить пополам. На получившийся полукруг выложить остывшую начинку. Завернуть тесто в форме рулета и выложить на предварительно смазанный маслом противень.

4. Таким образом, сделать рулеты из каждого раскатанного круга теста, из такого количества теста их должно получится 3. Расположить их на противени близко друг к другу. Сверху смазать яичным желтком и выпекть в разогретой до 180 ˚С духовке до золотистой корочки.

5. Сверху пирожки можно посыпать кунжутом или маком. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо

Источник